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Pas de filtration ni de collage
artisan-vinificateur hors pair basé à Tautavel dans le Roussillon
Mise en bouteilles : 17 mai 2023
Travaillé en 100% sémillon
Bergecrac sec 2022 - Domaine Barouillet Pas de filtration ni de30% Sauvignon blanc, 30% Sauvignon gris, 20% Chenin, 20% Semillon La vinification se fait sans intrants et dmarre par un pressurage direct, suivie dun dbourbage froid et dune stabulation sur les lies les plus fines pendant 7 jours. La fermentation se fait grce aux levures indignes (comme tous les vins du domaine) pour conserver la typicit et loriginalit de nos terroirs. Les tempratures sont maintenues 14 16C pendant fermentation. Aprs un lger
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